珠海广式炖汤,粤式炖汤

发布时间:2021-9-23 14:45:00

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广东人煲汤全国都闻名,广东人非常注重养生,有着悠久的煲汤的历史,无论春夏秋冬,都要煲汤来喝,具有很好的滋补保健的功效,广式煲汤有着自己的特点,煲出的汤更具有保健和调理身体的效果。

广式煲汤的第一个特点叫做飞水一炖汤,意思就是任何肉类在做汤之前,首先应该进行飞水,也就是在开水里煮一下,这样能够去除腥味。去掉血沫。飞水以后,才能够保证汤品清亮不浑浊,具有比较鲜香的美味。其次叫做下锅一水生,也就是说需要冷水下锅,让食材慢慢受到水温的影响,慢慢的让食材释放出味道和营养,食材一般飞水以后,需要马上冲凉,然后才能入锅炖。在煲汤的时候用水要一次性加足,中间不能补水,如果补水,汤就泄了,就会失去原有的鲜味和香味儿,在火候掌握方面,一般都需要先大火烧开十分钟,然后再转为文火,尤其在用砂锅保温的状态下,另外在十分钟大火的状态下,一定不能开锅盖,避免跑了原汁原味。长明爱,主做广式炖汤,珠海广式炖汤品牌加盟,珠海粤式炖汤加盟,精心去为广大客户熬制营养丰盛的广式炖品,长明爱炖品,粤式炖汤。为您带来更多美味


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