珠海广式炖品:对珠海广式炖品的热爱

发布时间:2021-8-17 16:39:00

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秋风起时,广州除了冷还不免有些干燥
吹南风时又闷热潮湿不已
这个时候适合喝一盅暖心暖胃的广式炖品
广州人对广式炖品的执着与精细
可能是很多外地人无法理解的
食材的精挑细选小块一粒枸杞
大到一整只鹌鹑或乳鸽
甚至是乘汤的器皿那个“盅”都十分讲究
广州人喜欢用原只椰汁炖汤
不仅利用了椰汁的器皿外壳
更重要的是
椰子肉与椰子汁能让炖汤发挥地更加香甜
无论是椰汁炖乌鸡
椰汁炖鹌鹑还是椰汁炖乳鸽等等
都十分香甜滋补
广州人喜欢用原只椰汁炖汤
不仅利用了椰汁的器皿外壳
近期的天气,让人感觉到一丝丝的凉意,
这时候来上一碗热腾腾的广式炖品,
是对自己的慰藉
广东地处岭南,气候炎热潮湿,所以老广喜欢用营养丰富的汤水作为食疗,以此清热解暑、开胃祛湿。煲、滚、炖……不同的做法,汤水呈现的滋味各有千秋
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